1、食材：半只鸭子。辅料：盐、八角、干红辣椒、鸡精、酱油、料酒、姜、蒜、葱、桂皮、桂皮、花椒。

【资料图】

2、将半只鸭子剁成小块，加入料酒、盐、姜、酱油腌制8分钟左右。

3、茴香(肉桂、胡椒、香叶等。)可以用十三香或者五香粉代替。

4、将大蒜、生姜和干红辣椒切碎。将大葱切成斜刀。

5、将鸭肉放入干锅中，翻炒至鸭肉表面熟(七成熟)出油。翻炒片刻，出锅待用。

6、在热锅里烧油。加入大蒜籽和干红辣椒炒香。(注意：不要烧，注意油温)。

7、加入刚炒好的鸭肉翻炒。

8、加入一些盐，翻炒。

9、炒一会儿后，加少量水再煮一会儿，防止鸭子粘锅，更容易煮。

10、加入大葱。然后加入生姜。加入酱油翻炒。加入十三种香料，或五种香料粉。

11、最后加入鸡精，翻炒，即可食用！

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